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麗江野生菌中毒進(jìn)入高發(fā)期！醫(yī)生緊急支招：這“三步”能救命

發(fā)布者: 麗江同城網(wǎng)|和永杰 | 發(fā)布時(shí)間: 2025-8-25 14:42| 查看數(shù): 17852| 評(píng)論數(shù): 7|IP：云南麗江

隨著雨季降臨，麗江山林間的野生菌進(jìn)入生長(zhǎng)旺季，與此同時(shí)，野生菌中毒案例也迎來(lái)高發(fā)期。對(duì)此，麗江市人民醫(yī)院的醫(yī)務(wù)人員特別提醒：野生菌雖屬應(yīng)季美味，但誤食風(fēng)險(xiǎn)極高，廣大市民及游客務(wù)必提高警惕，科學(xué)防范中毒風(fēng)險(xiǎn)。
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案例警示：誤食野生菌致腎損傷 及時(shí)就醫(yī)化險(xiǎn)為夷
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不久前，麗江市民楊某在食用野生菌后，短時(shí)間內(nèi)便出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、發(fā)燒及全身乏力酸痛等癥狀，且伴隨嚴(yán)重脫水情況，家人緊急將其送往麗江市人民醫(yī)院就診。經(jīng)檢查，楊某因野生菌中毒引發(fā)嚴(yán)重酸中毒，肌酐指標(biāo)最高升至 200 多（正常范圍通常為 44-133μmol/L），已造成腎功能損傷。萬(wàn)幸的是，由于送醫(yī)及時(shí)，經(jīng)過(guò) 4 天的針對(duì)性治療，楊某的各項(xiàng)身體指標(biāo)逐漸恢復(fù)正常，目前已脫離危險(xiǎn)。?

醫(yī)生發(fā)聲：?jiǎn)稳兆罡呓釉\ 30 余例 游客成高發(fā)人群
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“每年 6 月至 9 月，我院都會(huì)迎來(lái)野生菌中毒接診高峰，目前單日最高接診量已達(dá) 30 余例?！?麗江市人民醫(yī)院急診內(nèi)科主治醫(yī)師和志成在接受采訪時(shí)表示，野生菌中毒患者多表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道癥狀，常伴隨嚴(yán)重脫水，進(jìn)而引發(fā)頭暈、乏力，部分病情較重的患者還會(huì)出現(xiàn)感染癥狀，若救治不及時(shí)，可能導(dǎo)致肝腎功能損傷、多器官衰竭等嚴(yán)重后果，甚至危及生命。?

和志成進(jìn)一步指出，在就診患者中，游客占比明顯較高。主要原因在于游客對(duì)麗江當(dāng)?shù)匾吧N類不熟悉，缺乏辨別經(jīng)驗(yàn)，容易誤采、誤食有毒野生菌，從而引發(fā)中毒事件。
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權(quán)威科普：有毒野生菌如何辨別？記住這兩大核心要點(diǎn)?

據(jù)醫(yī)生介紹，導(dǎo)致野生菌中毒的原因多樣，既包括野生菌本身含有毒素，也可能因菌類受到污染，或烹飪制作過(guò)程操作不當(dāng)。針對(duì)有毒野生菌的辨別，醫(yī)務(wù)人員給出兩大核心要點(diǎn)：
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看外形：有毒野生菌顏色通常較為鮮艷，部分菌蓋上會(huì)出現(xiàn) “小疙瘩” 狀凸起，或帶有菌帽、菌環(huán)等特殊結(jié)構(gòu)，外形與常見可食用菌類有明顯區(qū)別；
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聞氣味：有毒野生菌可能會(huì)散發(fā)臭味、刺激性氣味等異常味道，與可食用野生菌的自然清香有顯著差異。?

安全指南：野生菌安全食用 “三步走” 關(guān)鍵時(shí)刻能救命
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為幫助大家安全食用野生菌，麗江市人民醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員總結(jié)了 “選購(gòu) / 采摘、制作、中毒急救”三步安全指南，市民及游客需嚴(yán)格遵守：?

1.選購(gòu) / 采摘：只選 “熟悉款”，不碰 “陌生菌”
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盡量選擇當(dāng)?shù)厝罕姵３?、且無(wú)中毒記錄的野生菌品種，切勿采摘、購(gòu)買外形陌生、來(lái)源不明的野生菌，尤其不要輕信 “憑經(jīng)驗(yàn)辨別”“網(wǎng)傳偏方”等非專業(yè)方法。
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2.制作：先煮 3-5 分鐘，降低毒性再烹飪
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烹飪野生菌前，務(wù)必將其放入水中煮 3 至 5 分鐘，撈出后用清水洗凈，再進(jìn)行后續(xù)炒、燉等烹飪操作。這一步驟可大幅降低部分野生菌的毒性，減少中毒風(fēng)險(xiǎn)。
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3.中毒急救：先補(bǔ)水催吐，立即送醫(yī)不拖延?

野生菌中毒以胃腸炎型最為常見，潛伏期通常為 10 分鐘至 6 小時(shí)，多數(shù)患者會(huì)在食用后 2 小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。若出現(xiàn)上述不適，早期可大量飲用溫水或淡鹽水，同時(shí)進(jìn)行催吐，減少毒素吸收；若癥狀較為嚴(yán)重，需立即撥打 120 急救電話，盡快前往正規(guī)醫(yī)院就診，就診時(shí)最好能攜帶剩余菌類樣本，以便醫(yī)生快速明確中毒類型，開展針對(duì)性治療。?

當(dāng)前正值麗江旅游旺季，也是野生菌采食高峰期，在此提醒廣大市民及游客：面對(duì)野生菌，務(wù)必牢記 “不隨意采摘、不盲目購(gòu)買、不冒險(xiǎn)食用”，切實(shí)守護(hù)自身及家人的生命健康安全。

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最新評(píng)論

點(diǎn)評(píng) 回復(fù) 網(wǎng)監(jiān)巡查 發(fā)表于 2025-8-25 14:42
嚴(yán)禁采食野生菌，違反食品安全法規(guī)，嚴(yán)重者將追究法律責(zé)任。
點(diǎn)評(píng) 回復(fù) 藍(lán)月谷的水 發(fā)表于 2025-8-25 14:42
野生菌雖美味，風(fēng)險(xiǎn)卻極高。游客不懂別亂采，中毒送醫(yī)都來(lái)不及。醫(yī)生建議要牢記，安全第一別僥幸。
點(diǎn)評(píng) 回復(fù) 阿不不的碎碎念 發(fā)表于 2025-8-25 14:46
野生菌雖美味，風(fēng)險(xiǎn)卻極高，游客切勿盲目采摘。醫(yī)生提醒的三步法很實(shí)用，關(guān)鍵時(shí)刻能救命。
點(diǎn)評(píng) 回復(fù) 情不自禁 發(fā)表于 2025-8-25 14:48
野生菌雖美味，安全第一莫貪嘴。游客不懂別亂采，中毒送醫(yī)悔已遲。
點(diǎn)評(píng) 回復(fù) 禮尚往來(lái) 發(fā)表于 2025-8-25 14:52
野生菌雖美味，安全第一莫貪嘴。不認(rèn)識(shí)的菌子千萬(wàn)別碰，中毒可不是鬧著玩的。
點(diǎn)評(píng) 回復(fù) 尚義的狼 發(fā)表于 2025-8-25 15:05
野生菌雖美味，風(fēng)險(xiǎn)卻極高。游客不懂別亂采，中毒送醫(yī)都來(lái)不及。
點(diǎn)評(píng) 回復(fù) 川湘小碗菜 發(fā)表于 2025-8-25 15:09
野生菌雖美味，風(fēng)險(xiǎn)卻極高。游客別貪嘴，中毒可要命。醫(yī)生提醒很及時(shí)，安全第一別冒險(xiǎn)。

7 條評(píng)論

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