檸檬價格狂飆，茶飲品牌的 “夏日爆款” 要漲價了？

在炎炎夏日現(xiàn)制飲品市場激戰(zhàn)正酣的關(guān)鍵節(jié)點，檸檬價格卻突然上演 “狂飆” 行情，引發(fā)市場高度關(guān)注。

6 月 26 日，澎湃新聞從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)獲悉，全國檸檬批發(fā)均價自 4 月的 9.94 元 / 公斤一路攀升，至 6 月已達 12.83 元 / 公斤。北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場信息中心數(shù)據(jù)更是顯示，當?shù)貦幟蕛r格從 4 月的 7.5 元 / 公斤飆升至 6 月的 14 元 / 公斤，同比漲幅驚人，近乎翻番。

“這是近幾年檸檬價格漲幅最為顯著的一次?！?來自四川安岳的檸檬果園經(jīng)營者張峰向澎湃新聞透露，自 4 月起，檸檬價格便開啟上漲通道，目前其出口價最高已觸及 22 元 /kg，水果市場售價基本維持在 8 - 10 元。與之形成鮮明對比的是，去年檸檬價格低至 0.5 - 1 元一斤，“去年檸檬產(chǎn)量過剩，出口受阻且滯銷，而今年則呈現(xiàn)產(chǎn)量減少、出口增多的態(tài)勢”。

作為全球檸檬主要生產(chǎn)國之一，我國檸檬種植主要集中于氣候溫暖、光照充沛的西南和華南地區(qū)。其中，四川安岳憑借占據(jù)全國 80% 以上產(chǎn)量的絕對優(yōu)勢，被譽為 “中國檸檬之都”，成為國內(nèi)最大的檸檬核心產(chǎn)區(qū)，其主產(chǎn)尤力克檸檬，同時也種植部分香水檸檬，安岳檸檬的價格走勢也因此成為國內(nèi)檸檬行情的重要風向標。

近期檸檬價格的大幅上漲，國內(nèi)產(chǎn)量承壓是重要原因之一。張峰表示，受氣候因素影響，今年檸檬產(chǎn)量銳減一半，2024 年 8 - 9 月的干旱天氣同樣導致產(chǎn)量顯著下降。百果園方面也向澎湃新聞證實，2024 年國內(nèi)檸檬減產(chǎn)幅度約達三分之二。“土耳其今年停止檸檬出口，使得四川檸檬的市場需求急劇增加，進而推動價格暴漲?！?/font>

與此同時，國際市場需求的激增也對國內(nèi)檸檬價格產(chǎn)生了不可忽視的影響。檸檬作為熱帶和亞熱帶水果，其世界主要產(chǎn)區(qū)涵蓋印度、南歐、南美以及我國四川、云南等地。近兩年來，受極端天氣沖擊，全球檸檬主產(chǎn)區(qū)普遍出現(xiàn)減產(chǎn)情況。作為全球五大檸檬主產(chǎn)區(qū)之一的土耳其，因遭受霜凍災害，自 4 月 8 日起暫停檸檬出口，這一舉措直接打破了國際市場的供需平衡，使得國際市場對檸檬的采購需求集中釋放。據(jù)四川新聞聯(lián)播報道，憑借穩(wěn)定的產(chǎn)能，資陽安岳檸檬迅速填補國際供應缺口，自 4 月中旬至今，實現(xiàn)了銷量與價格的雙增長，出口訂單的大幅增加也間接帶動了國內(nèi)檸檬售價的攀升。2024 年，安岳檸檬出口貨值高達 4.8 億元，占全國檸檬出口總量的 46%。

檸檬價格的上漲，不僅是農(nóng)產(chǎn)品市場的一次行情波動，更是對激戰(zhàn)正酣的茶飲連鎖行業(yè)供應鏈控制能力的一場大考。檸檬水、檸檬茶以及各類添加檸檬的飲品，早已成為各大茶飲連鎖品牌夏季市場爭奪戰(zhàn)中的必爭單品。從檸季、丘大叔等專注檸檬茶的品牌，到喜茶、1 點點等綜合鮮果茶、奶茶品牌，再到以輕乳茶起家的霸王茶姬，也于 6 月推出加入檸檬片的輕果茶新品。甚至在檸檬水細分賽道，品牌之間的價格戰(zhàn)也打得火熱。

回顧 2024 年夏季，古茗曾在廣東市場限時推出 4 元檸檬水產(chǎn)品，該款產(chǎn)品原價 10 元，優(yōu)惠力度之大令人咋舌，遠低于古茗 10 - 20 元的常規(guī)價格帶。今年 5 月，古茗更是進一步加碼，推出定價 3 元、實際到手價 2.5 元的 “鮮活檸檬水”，價格僅為蜜雪冰城 5 元一杯 “冰鮮檸檬水” 的一半。蜜雪冰城在這一領(lǐng)域堪稱行業(yè)標桿，其招股書顯示，2024 年 1 - 9 月，蜜雪冰城冰鮮檸檬水出杯量高達 11 億杯。灼識咨詢報告指出，2023 年，中國每十杯現(xiàn)制檸檬水中，有超過八杯出自蜜雪冰城之手。這杯看似普通的檸檬水，一方面向消費者展現(xiàn)了門店使用鮮果現(xiàn)制的品質(zhì)，提升品牌價值感；另一方面，憑借極高的性價比為門店吸引大量客流，不僅對現(xiàn)制飲品同行形成挑戰(zhàn)，也對市場上 2 - 5 元的瓶裝檸檬風味飲品構(gòu)成競爭壓力。

不過，就目前情況來看，檸檬價格的暴漲尚未對具有一定規(guī)模的茶飲連鎖品牌造成明顯困擾。檸季方面向澎湃新聞表示，由于品牌擁有自建檸檬園，檸檬全年價格相對市場價格更為穩(wěn)定，此次價格波動暫未產(chǎn)生太大影響。古茗、丘大叔檸檬茶則稱，品牌主要使用的香水檸檬，目前價格并未像黃檸檬那樣出現(xiàn)劇烈波動。對于主要使用黃檸檬且體量龐大的蜜雪冰城，其僅表示暫無更多信息分享，此次檸檬價格上漲無疑成為檢驗其供應鏈及成本控制能力的試金石。

蜜雪冰城招股書顯示，2023 年其收購檸檬量達 11.5 萬噸。據(jù)智研咨詢數(shù)據(jù)，2023 年我國檸檬產(chǎn)量約為 276.57 萬噸，消費量為 272.87 萬噸。為保障穩(wěn)定供應，蜜雪冰城自 2020 年起成立四川雪王檸檬、雪王農(nóng)業(yè)等公司，在四川安岳、重慶潼南等檸檬產(chǎn)地開展采購和加工業(yè)務。在銷售環(huán)節(jié)，雪王農(nóng)業(yè)與當?shù)乇姸喙麍@簽訂保底收購協(xié)議，承諾對合作果園產(chǎn)品照單全收，價格遵循 “就高不就低” 原則，即協(xié)議價高于市場價時按協(xié)議價收購，協(xié)議價低于市場價時則按市場價收購。這意味著蜜雪冰城雖會因檸檬漲價承受一定的供應成本壓力，但鑒于檸檬價格波動屬于短期現(xiàn)象，其或可通過分散采購、全年控價等策略降低風險。

在茶飲連鎖門店規(guī)模不斷擴張的當下，各大品牌正持續(xù)深入探索供應鏈的各個細分環(huán)節(jié)，而農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的投入無疑需要耗費大量成本、時間和人力，是一項長期工程。事實上，許多品牌早已提前布局，如檸季 2021 年在廣東湛江和廣西貴港自建香水檸檬基地，古茗 2016 年便在云南西雙版納建立 4300 畝檸檬園。這些長期投入，在行業(yè)面臨類似檸檬價格波動等危機時，正逐漸顯現(xiàn)出其價值與反哺作用。

（綜合：界面新聞）