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麗江人把春天吃進(jìn)肚子里

發(fā)布者: 麗江同城網(wǎng) | 發(fā)布時(shí)間: 2022-3-26 17:08| 查看數(shù): 39025| 評(píng)論數(shù): 0|IP：中國(guó)云南麗江

麗江人把春天吃進(jìn)肚子里

汪曾祺先生說：“到了一個(gè)新地方，有人愛逛百貨公司，有人愛逛書店，我寧可去逛逛菜市?？纯瓷u活鴨、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣?！?/font>


菜市場(chǎng)有著麗江的靈魂和底蘊(yùn)
而春天的菜市場(chǎng)
應(yīng)該是人間最美味的地方了吧



五彩斑斕
新鮮水靈
活潑地呈現(xiàn)在你面前
聽老板介紹完
仿佛一道美味的大餐已經(jīng)在已經(jīng)擺在眼前。



詩(shī)人說“春江水暖鴨先知”
而在菜市場(chǎng)
香椿、蕨菜、金雀花……
會(huì)告訴你
春天真的來了


食過春筍
才知春之味
這些剛剛被挖出土的春筍
筍體肥大
潔白如玉
炒出來的筍更是鮮嫩口可


鮮嫩的春筍和火腿最搭
帶著微微甜味的春筍
與香氣濃郁的火腿
經(jīng)過文火慢燉
能激蕩出雙倍美味
連湯帶筍吃下去
早春的寒意頓消
渾身暖意融融



俗話說
春吃芽，夏吃瓜
嫩到可以掐出水的豌豆尖
無疑是菜桌上的“一股清流”
只需在湯水里面燙一下
做出來的豌豆尖湯好喝又上頭


陽春三月
天氣漸暖
蕨菜也到了盛產(chǎn)期
可惜見風(fēng)長(zhǎng) 老的快
只有在春季才能食得最新鮮的饋贈(zèng)
將其焯水
可作為涼菜食用
清涼爽口
當(dāng)然
蕨菜炒肉絲
也是一道不可錯(cuò)過的美食
總之為了吃
我們費(fèi)盡了心思


比起大城市幾百元一斤的香椿
在麗江
只需要花上幾塊錢
就能帶一把回家
作為“開春限定”的香椿
它可同雞蛋炒，也可涼拌食用


人們對(duì)香椿
真的是又愛又恨
它就如同榴蓮一樣
喜食香椿的人
將其奉為美味佳肴
當(dāng)然了
也有人因?yàn)榻邮懿涣怂奈兜?/font>
而對(duì)其避而遠(yuǎn)之


麗江的吃貨們
將不少花入菜
春天的金雀花便是其中一種
每一朵都帶著春天的甜蜜
菜市場(chǎng)那一抹明黃
一下子就擊中人心
清炒、蒸蛋、炒臘肉、做湯
都是非常美味的
菜品帶有淡淡的花香
但最普通
也最受麗江人歡迎的
還是那一盤金雀花炒蛋



菜市場(chǎng)
是最先告訴你四季更換的地方
用最有煙火氣的方式
告訴你要適時(shí)而食




疫情之下
生活似乎變得不容易
人間煙火氣
最撫凡人心
來菜市場(chǎng)逛逛
挑上最新鮮的蔬菜回家烹飪
胃暖了 心也就晴了


（采寫/張晨  和鈺祎）

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