疫情重創(chuàng)古城餐飲業(yè) 麗江一餐廳老板為員工找工作！

發(fā)布者: 麗江同城網 | 發(fā)布時間: 2020-3-10 15:11| 查看數(shù): 10008| 評論數(shù): 0|IP：中國云南麗江

隨著我省疫情防控應急響應級別由?、窦墤表憫{整為Ⅲ級應急響應并全面撤銷公路檢測卡點，全市一區(qū)四縣列入全省疫情低風險區(qū)域，全面恢復生產生活秩序。2月20日，麗江各大景區(qū)陸續(xù)恢復接待游客，麗江古城內商家也紛紛開店迎客，自古城“解封”起至今，古城內商戶經營狀況如何？

2月28日，云雪麗旗下四家分店陸續(xù)復工開業(yè)，據(jù)其負責人李海燕介紹：“從開始營業(yè)至今，我們總共做了三輪自救，開啟網上商城、號召員工售賣自家農產品、開啟訂餐配送，但均不穩(wěn)定且顧客較少。”

3月10日，云雪麗餐廳負責人李海燕在個人朋友圈發(fā)布了這樣一則內容：“共享員工：告知親愛的麗江各企業(yè)單位，云雪麗餐廳擁有100個誠實守信，勤勞善良的員工，這是我們的財富！如今沒有顧客，他們面臨失業(yè)！如果貴單位需要用人，請大家給他們一個機會！他們擁有餐飲廚房技能，前廳工作經驗，后勤工作經驗！同行和跨行工作也沒有問題！他們適應能力強！云南以外的地方也可以去工作！有很多夫妻都在我們公司工作，上有老下有小的，壓力很大，如果他們想回家通知我，接他們回來！”

共享員工：疫情期間，盒馬率先推出“共享員工”計劃，隨后京東、蘇寧、生鮮傳奇以及京客隆等零售商相繼跟進。云海肴、西貝以及奈雪的茶等餐飲品牌紛紛加入計劃中。“共享員工”是對行業(yè)內企業(yè)內部以及企業(yè)之間實現(xiàn)靈活用工機制的一次重要實踐，有助于探索變革行業(yè)用人機制。

李海燕告訴同城君，云雪麗目前有四家分店，其中三個店鋪均在大研古城內，因現(xiàn)階段效益不容樂觀，因此僅開放了古城外的店鋪營業(yè)，其余三個店鋪暫停營業(yè)，且僅開放的店鋪對于員工的需求量約20余人，云雪麗還有100余名員工，需要養(yǎng)家糊口。

老板幫員工找工作，還是頭一次聽說。李海燕說：“作為伙伴，員工是我們的財富，也是我們的家人，我們原預計在5月份左右恢復，但現(xiàn)在看來7月份前恢復到年前的“盛況”都是不太現(xiàn)實的，我希望他們能有點收入，所以鼓起勇氣發(fā)了那一條朋友圈?！?/font>

單店餐企營業(yè)狀況分布圖

餐企客流同比下降分布圖

春節(jié)期間營收同比變化分布圖

放眼望去，餐飲業(yè)抗“疫”已經46天了，在中國飯店協(xié)會的第二輪行業(yè)調查中，我們可以看到，超七成門店停擺，復市餐企門店僅為一成左右；營業(yè)額整體同比下降超九成，現(xiàn)金回流艱難；客流量同比下降超九成，客單價同比下降超六成，餐企開源路徑不暢；餐企承受固定支出重壓，虧損嚴重。

據(jù)了解，櫻花屋金旗下的金橋緣等三家餐廳均處于暫停營業(yè)階段，其負責人夏云勇在接受同城君采訪時表示：“目前來說，三家餐廳均未開始營業(yè)，當下最大的壓力就是人工和房租了。三個店一個月就是30多萬，往年在春節(jié)這兩個月收益還是比較可觀的，但是今年受疫情影響，三個餐廳100多員工還未返崗就業(yè)，可以說是“顆粒無收”！

據(jù)了解，櫻花屋金旗下餐廳，年前為迎接春節(jié)的到來也是做足了囤貨準備，“生鮮類產品，囤了有個半月的，大約價值20幾萬元。疫情爆發(fā)后，古城里一些比較小的企業(yè)或者買不到菜的居民，我們都送出去了，員工也帶走了部分，希望大家能夠共度時艱。后期根據(jù)疫情發(fā)展而定，還是希望能繼續(xù)堅持下去?！?/font>

在這場疫情之下，旅游人、餐飲、住宿、娛樂……各行各業(yè)的從業(yè)人員，從疫情泛濫之初的驚鄂惶恐，訴苦抱怨，到現(xiàn)如今的全行業(yè)自救以及尋找機遇，思考未來。時代的一?；?，落在個人頭上，就是一座山。有人及時止損，有人樂觀堅持，無可論如何，活下來！堅持下來?。〉任覀冋驴谡值臅r候，春暖花開，我們再戰(zhàn)江湖。